Παραγγελία

Μετά την παραγγελία σας, θα λάβετε ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου που επιβεβαιώνει την παραγγελία σας.

Επιστροφές

Καμία επιστροφή δε γίνεται δεκτή. Kάθε αγοραστής, αγοράζοντας το προϊόν θεωρείται ότι συμφωνεί ανεπιφύλακτα με τους όρους αυτούς.

Προσωπικά δεδομένα

Όλα τα προσωπικά σας δεδομένα είναι εμπιστευτικά και χρησιμοποιούνται μόνο για να επεξεργαστούμε την παραγγελία σας.

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc
Sauvignon blanc

Κλικ στη φωτογραφία για zoom

Στοιχεία προϊόντος

Τιμή:

1.60

Επιλογές παραγγελίας
+
-
Περιγραφή προϊόντος

To Sauvignon Blanc είναι ποικιλία λευκού σταφυλιού που οφείλει μεγάλο μέρος της δημοτικότητάς του στους οινοπαραγωγούς στο Μπορντό και την κοιλάδα του Λίγηρα στη Γαλλία. Η γεύση του Sauvignon Blanc είναι πολύ διαφορετική από άλλα λευκά κρασιά, όπως πχ του Chardonnay, επειδή έχει πράσινες και βοτανικές νότες. Το όνομα Sauvignon Blanc σημαίνει "Άγριο Λευκό" και το σταφύλι έχει σχέση με το Traminer με ρίζες από Νότια Γαλλία. Το Sauvignon Blanc είναι ένα από τα πιο ευρέως φυτευμένα σταφύλια κρασιού στον κόσμο και γι 'αυτό έχει ένα ευρύ φάσμα στυλ και γεύσεων. Παρακάτω θα διερευνήσουμε τις βασικές αρχές της γεύσης του, θα μάθουμε τις περιοχές όπου παράγεται και θα πάρουμε μερικές ιδέες για ταίριασμα φαγητού-κρασιού.

1. Σε τι διαφέρει η γεύση του Sauvignon Blanc;
Τα πρωτογενή αρώματα φρούτων του Sauvignon Blanc είναι λάιμ, πράσινο μήλο, φρούτα του πάθους και λευκό ροδάκινο. Ανάλογα με το πόσο ώριμα είναι τα σταφύλια και πότε γίνεται το κρασί η γεύση κυμαίνεται από πικάντικο lime  μέχρι ανθισμένη ροδακινιά. Αυτό που κάνει το Sauvignon Blanc μοναδικό από τα άλλα λευκά είναι η βοτανική γεύση του, με νότες γλυκιάς πιπεριάς ή πιπεριάς jalapeño, φραγκοστάφυλου, γρασιδιού,  ακόμα και σπαραγγιού. Αυτές οι αποχρώσεις προέρχονται από αρωματικές ενώσεις που ονομάζονται πυραζίνες και είναι το μυστικό για την γεύση του Sauvignon Blanc.

2. Το Sauvignon Blanc είναι ξηρό κρασί;
Τα περισσότερα κρασιά Sauvignon Blanc είναι ξηρά, αν και μερικοί παραγωγοί σε περιοχές όπως η Νέα Ζηλανδία και η Καλιφόρνια αφήνουν ένα γραμμάριο ή δυο υπολειμματικά σάκχαρα για μια πιο πλούσια υφή.

3. Από πού προέρχεται;
Περισσότερα από 275.000 εκτάρια Sauvignon Blanc είναι φυτεμένα στο κόσμο. Η ποικιλία αυτή βρίσκεται συνήθως στη Γαλλία, στο Μπορντό ή την κοιλάδα του Λιγήρα. Είναι επίσης γνωστό από το  Pouilly-Fumé, Sancerre, Graves, Entre-Deux-Mers και Touraine . Στην Ιταλία βρίσκεται κυρίως στα βορειοανατολικά της χώρας. Στην Ισπανία φύεται στη κεντρική Ισπανία και μπορούμε να το βρούμε επίσης στη Ρουμανία και στη Μολδαβία, από χώρες του Παλαιού Κόσμου.

Στο Νέο Κόσμο τώρα κυρίως το βρίσκουμε στη Νέα Ζηλανδία, στις περιοχές Marlborough, Martinborough, Gisbourne, Hawkes Bay και Waipara Valley. Επίσης φύεται στην Αμερική, στη Σονόμα και την Νάπα, της Καλιφόρνια και το συναντάμε και σε Χιλή, Νότιο Αφρική και Αυστραλία (νότια Αυστραλία και Βικτόρια)
4. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του Sauvignon Blanc
Γεύσεις φρούτων (μούρα, φρούτα, εσπεριδοειδή)
Lime, πράσινο μήλο, αχλάδι Ασίας, ακτινίδιο, φρούτα του πάθους, γκουάβα, λευκό ροδάκινο, νεκταρίνι
ΑΛΛΑ ΑΡΩΜΑΤΑ (βοτάνων, μπαχαρικών, λουλουδιών, ορυκτά, χώμα, και άλλα)
Πράσινη πιπεριά, Φραγκοστάφυλο, Jalapeño, γρασίδι, Εστραγκόν, Σέλινο, λεμονόχορτο, κιμωλία, υγρό σκυρόδεμα
ΓΕΥΣΕΙΣ ΒΕΛΑΝΙΔΙΑΣ (γεύσεις που προστίθεται από την παλαίωση σε δρύινα βαρέλια)
Βανίλια, φύλλο κρούστας για πίτες, καρύδα, Βούτυρο, Μοσχοκάρυδο, κρέμα

ΟΞΥΤΗΤΑ
Μεσαία- Υψηλή
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ
Κρασί που δεν έχει περάσει από βαρέλι: 8 ºC
Κρασί που έχει παλαιώσει σε βαρέλι: 10-12 ºC
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Verdejo, Albariño, Colombard, Grüner Veltliner, Verdicchio, Vermentino, Tocai Friulano, Savignan (σπάνια), Traminer, Sauvignon Vert
ΣΥΝΩΝΥΜΑ
Fumé Blanc (ΗΠΑ), Muskat-Silvaner (Αυστρία), Feigentraube (Γερμανία), Sauvignon (Ιταλία)
ΣΥΧΝΑ BLEND
To Sauvignon Blanc συχνά αναμιγνύεται με Semillon και Muscadelle στα Λευκά Μπορντό, ενώ στην Ελλάδα ένα πετυχημένο χαρμάνι είναι το Sauvignon Blanc-Ασύρτικο ιδιαίτερα δημοφιλές στην περιοχή της Δράμας

5. Με ποια φαγητά ταιριάζει το Sauvignon Blanc
Ο βασικός κανόνας για να κάνετε μια ασφαλή επιλογή για sauvignon blanc είναι να προτιμήσετε τα πράσινα (Go green!). Αυτό το κρασί με τις βοτανικές νότες του ταιριάζει καλά με αντίστοιχα πράσινα βότανα. Αν στο φαγητό υπερισχύει η γεύση του βασιλικού, του δεντρολίβανου, του κόλιαντρου, του μαιντανού ή του δυόσμου, τότε το πιθανότερο είναι ότι ένα Sauvignon Blanc θα ταιριάζει άψογα.

Ένα επίσης κλασικό δίδυμο είναι Sauvignon Blanc με φέτα και κατσικίσιο τυρί, και ο συνδυασμός αυτός (κατσικίσιο) έγινε δημοφιλής από την κοιλάδα του Λιγήρα. Κοντά στο Sancerre παράγεται παραδοσιακό κατσικίσιο τυρί που ονομάζεται Crottin de Chavignol και φημίζεται διεθνώς, ως ένα εξαιρετική κρεμώδες τυρί με βαριά μυρωδιά. Μια μπουκιά από το Crottin με μια γουλιά Sauvignon Blanc θεωρείται η τέλεια αντιστοίχιση.
Πιο συγκεκριμένα, το Sauvignon Blanc ταιριάζει:
Με κρεατικά όπως
Κοτόπουλο, Χοιρινή μπριζόλα, γαλοπούλα
Με ψάρια και θαλασσινά
Λαβράκι, Πέρκα, μπακαλιάρο, πέστροφα, κοκκινόψαρο, μύδια, καβούρια, αστακούς και όστρακα
Με βότανα και μπαχαρικά
Μαϊντανό, βασιλικό, δυόσμο, Εστραγκόν, Θυμάρι, Μάραθο, άνηθο, φρέσκα κρεμμύδια και δεντρολίβανο. Από μπαχαρικά: λευκό πιπέρι, κόλιανδρο, μάραθο, κουρκουμά και σαφράν.
Με τυριά
Ταιριάζει με μαλακά και ξινούτσικα τυριά, όπως τα κατσικίσια. Επίσης ταιριάζει με γιαούρτι και κρέμ φρες.
Λαχανικά
Το κρασί αυτό ταιριάζει με λαχανικά, αρκεί να τα σωτάρετε ή να τα αναμίξετε με άλλα πιο λιπαρά πιάτα, έτσι ώστε η οξύτητα του κρασιού να ισορροπήσει άψογα. Για παράδειγμα, μπορείτε να ανακατέψετε τα λαχανικά σε πιάτα όπως χουμούς, πίτα με σπαράγγια, τζατζίκι, λαζάνια με λευκά φασόλια και κολοκυθάκια.

Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο 26510 22282