Καλαμών

Περιγραφή προϊόντος

Δένδρο που δίνει καρπό μεσαίου – μεγάλου μεγέθους, υψηλής ποιότητας, θεωρείται μια από τις κορυφαίες ποικιλίες στον κόσμο. Επιτραπέζιες ελιές της ποικιλίας αυτής συντηρούνται σε άλμη ή σε ξύδι σε διάφορους συνδυασμούς με αρωματικά φυτά και βότανα.

Ο καρπός έχει σχήμα κυλινδροκωνικό και θυμίζει ρόγα ποικιλίας σταφυλιού. Κατά μέσο όρο ο καρπός έχει βάρος 5-6γρ και ο πυρήνας είναι λείος και αποσπάται εύκολα απ’ τη σάρκα. Η σχέση σάρκας/πυρήνα είναι 7.5 : 1.
Η επιδερμίδα του ώριμου καρπού αποκτά ένα βαθύ μαύρο χρώμα. 

Είναι μεσοπρώιμη (ωριμάζει Νοέμβριο – Δεκέμβριο). Δένδρο εύρωστο με μεγάλα βαθυπράσινα φύλλα. Απαιτητική σε εδαφική και ατμοσφαιρική υγρασία. Κατάλληλη για πεδινά ή ημιορεινά μέρη.

Απαιτήσεις σε έδαφος:

Η ελιά αναπτύσσεται σ’ όλα τα εδάφη ακόμα και στα άγονα πετρώδη. Αποδίδει όμως καλύτερα σε σχετικά γόνιμα εδάφη που συγκρατούν αρκετή υγρασία. Υποφέρει σε βαριά εδάφη που νεροκρατούν.

Προτιμάει ουδέτερη ή ελαφρά αλκαλική αντίδραση (pH 7-8) του εδάφους, αντέχει όμως και στα ελαφρά όξινα εδάφη. Παρουσιάζει σχετικά καλή αντοχή στην αλατότητα του εδάφους.